Прийшла весна: подбаємо про вітамін С

Вітамін С, або аскорбінова кислота, це один з найбільш важливих вітамінів, які необхідні людині. Особливість вітаміну С в тому, що організм не вміє зберігати його «про запас», не вміє накопичувати його в якомусь органі чи тканині, тому всі ми потребуємо того, щоб аскорбінова кислота щодня надходила до нас з продуктами харчування.

Якщо ми вживаємо свіжі овочі або фрукти, то влітку, восени і навіть в основний період  зими особливих проблем немає. Але ось в кінці лютого-березні вже виявляється, що в тих овочах і фруктах, які були зібрані на зберігання восени, вже цього вітаміну майже не залишилося, а то, що і було – руйнується наступною термічною обробкою. І в результаті ми маємо весняний гіповітаміноз по вітаміну С. Більше

Чи завжди рослинні жири – це добре?

Якщо запитати, яка олія  є самим «ходовим» на Україні, відповідь буде однозначною – соняшникова. Саме на неї ми найчастіше смажимо, тушимо, пасеруємо, додаємо в тісто і у різні десерти. Однак, такі види рослинних масел, як соняшникова або кукурудзяна, при надмірному (!) вживанні можуть нести в собі серйозну шкоду, викликаючи в організмі стан хронічного запалення і сприяючи прогресуванню таких хвороб, як атеросклероз, алергія, різні дерматити, аутоімунні захворювання, артрити і т.п .

І тут неважливо, яким шляхом отримана ця олія: холодного віджиму, видавлена пресом самостійно або продається в супермаркетах в рафінованому вигляді. Ефект один – прогресування хронічного запалення.

В чому причина? Більше